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85度c的生存法则教你开家真正赚钱的蛋糕店

时间:2019-02-21 03:34 来源:85度c官网 阅读:156次

  2018蛋糕店加盟品牌排行榜新鲜出炉,由餐饮加盟网为您选出最适合创业、发展前景最好的蛋糕加盟品牌。85度C取“咖啡在摄氏85°C时冲泡口味最佳的意思”,以五星级的主厨与高品质咖啡原料而成立的创意甜品烘培店,以高雅明亮的装潢风格搭配简洁的品牌形象,让每一位光临的消费者在温馨明亮的店铺环境里享受甜品与咖啡带来的温暖与柔滑,感受到家的温暖。在品牌打入市场后反响强烈,深受年轻时尚群体喜爱,强势登得2018蛋糕店加盟排行榜探花榜位。85度c成立多年,一直发展的很好,凭借咖啡饮品、面包甜品等综合销售,带给消费者不仅口感的美妙体验,还有生活上的便利,那么如何开一家赚钱的面包店呢?
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  一、顾客需要的,就是我们该做的
 
  过去消费者要便宜,经营者就想尽一切办法,降低成本,降低售价。今天消费者不缺钱了,想要吃好的,经营者就用最好的原料,努力提升口感。消费者越来越讲究了,经营者就打造好环境,做好消费体验。消费者越来越挑剔了,经营者就抓品质,抠细节。
 
  二、顾客抱怨的,就是我们该改的
 
  永远不要去和顾客争论,赢得了争论,只会丢掉顾客。顾客抱怨什么,就改进什么,当然改进的方式很多,一是引导顾客适应,二是既引导顾客适应同时又作出变化,三是按顾客的要求去改进。任何一个蛋糕店、面包店,顾客都会有很多抱怨,有问题不可怕,重要的是如何去面对。处理得当,顾客意见就是工作提升的契机。所以一定要建立完善的投诉机制,专人记录,制定方案,落实行动,跟踪检查的改进机制。
 
  三、目标人群聚集之地,就是我们宣传的阵地
 
  目标人群如果是大妈,不妨去广场上做宣传,因为她们在那里跳舞。要卖生日蛋糕、婚庆蛋糕,那一定去酒楼、KTV、婚庆公司、婚纱影楼等场所去宣传。如果我们要做年轻人的生意,那步行街、演唱会、电影院等地方将是经营者主要的宣传阵地。
 
  四、新人当然应该笑,旧人绝对不能哭
 
  新客户优惠不要超过老客户,很多人都懂这个道理。问题总出现,我们急功近利地想开发新客户,上个月新办会员卡送50元代金券,觉得不过瘾,想继续加大力度,这个月新办会员卡就送100元,那你让上个月刚办了卡的消费者怎么想,让老客户怎么想。老客户是最大的财富,开发新客户,千万不能得罪了老客户,这一点作为蛋糕店、面包店的经营者一定要谨记。
 
  五、永远不要让价格成为唯一武器
 
  价格战就是毒品,舒服五分钟,痛苦两小时。当一个蛋糕店、面包店的营销依赖于价格战时,他的营销、服务、管理、创新等很多能力都会退化,到最后,只剩价格优势,反而会丧失产品品质,并且,以价格吸引来的客户既低质又易流失。
 
  六、服务比销售重要,回头率比成交率重要
 
  顾客进来买一次面包商家能赚多少钱,哪怕一次买10个面包,商家又能赚多少钱?做为蛋糕店,要的不是一次非得买多少,最重要的,是要让客人满意,只要他每次要吃面包,就到商家的门店里来,那这家蛋糕店就成功了。推销要适度,千万不要死缠烂打,降低了客人的满意度。
 
  七、坚持走自己的路,让别人走别人的路
 
  品牌自己的特色就是品牌自己的生命线,如果您是高端店,是以品质取胜的,千万别随便用价格做促销,哪怕短期效果很好。丧失了自我的格调,就会迅速迷失在市场的漩涡里。
 
  八、锁定自己的目标群体,永不放松
 
  并非蛋糕店的门口经过的每一个人都是你的目标客户,如果您的目标群体是年轻人,那么您要数门前的流量,应该只数年轻人,没有一个面包店能够满足所有人的需求,咱们只需要牢牢锁定自己的客户足矣。只要做好精准和垂直,无论在任何一个行业里都有发展的优势。
 
  对于想要开一家面包店的创业者来说,没有经验没有资源的话,在竞争激烈的烘焙市场中并不好生存,俗话说背靠大树好乘凉,85度c总部有完善的加盟机制模式,强大的实力与竞争力为您降低创业风险

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