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面包店未来发展怎么样?有什么发展趋势?

时间:2019-04-03 03:49 来源:85度c官网 阅读:89次

  烘焙食品从无到有,经历了较长时间的市场培育和发展过程,随着消费群体的扩大,其市场容量逐年增长。现今许多年轻人萌生创业的想法,看准面包蛋糕的需求越来越多,开面包店加盟成为了更多人的创业项目之选。烘焙产品主要包括面包、饼干、糕点等几大类,深受消费者的欢迎,近几年烘焙行业是得到了较快的发展。那么目前的发展现状是个什么状况?未来发展趋势呢?85度c面包加盟品牌和大家进行一个详细的研究和分析!
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  据资料统计目前中国大陆面包产量为160万吨,而德国面包消费量为692万吨、人均84kg,在欧洲国家中居最高。最低的为意大利,年人均消费量50kg。日本面包年消费量127万吨,人均10kg。台湾面包年消费量约为20万吨,人均约9kg。
 
  而大陆估算最多为年人均1.2kg,如将面包产量仅按5亿城镇人口消费来推算,也仅为3.2kg。由此可见,中国面包消费还属于发展中国家,从饮食习惯相近的日本和台湾发展历程来看,预测中国面包的产量将达到480万吨。据统计数字,烘焙产品年产量约150万吨,人均消费1.2kg,国际上烘焙行 业以美国、欧洲为主,年人均消费10kg,近几年我国每年以10%的速度递增。预计将达到180万吨。糕点有中式糕点、西式糕点和中国传统的月饼等,目前 我国中式糕点据推算年生产总量为180万吨,年人均1.5kg、西式糕点为80万吨,目前西式糕点比例不断增长,在大中城市估计接近40%。
 
  总的来说,烘焙市场未来发展可期,还有很大的发展空间,不过未来烘焙行业的发展方向必然是以下几点:
 
  品牌化、高档化趋势:按照当今发展趋势分析,今后烘焙市场的品牌集中度将越来越高;烘焙食品市场竞争也将日趋激烈;消费者的消费习惯也将倾向于名牌面包店和高质量的中高档产品;市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟,烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。
 
  安全化趋势:21世纪,绿色健康、和谐有序的市场环境让烘焙行业进入黄金发展阶段。食品安全、营养健康一直是新世纪烘焙企业工作的重点,且将会作为发展的趋势长期存在。近年来由于食品安全事件频发,政府和公众对于食品安全越来越重视,建立切实可靠的食品安全防护墙,已成为现在行业的工作重点。因此烘焙食品企业需要把食品安全始终贯穿在企业的生产管理中,积极完成国家认证,建立切实可靠的食品安全防护墙。
 
  健康化、功能化趋势:低能量的健康烘焙食品是大势所趋,随着国家公众营养计划的进一步深入,一些健康原料、功能性原料将对产品结构产生重要的影响。功能性烘焙食品在未来将有巨大的发展前景,面包店要为产品增加营养、健康元素,促进烘焙产品结构升级,为即将到来的烘焙食品行业大发展做好各种准备。
 
  创意化趋势:创意化趋势指的是赋予烘焙食品一定的想象空间,充分发挥创意能力,开发和创造出与与众不同的烘焙食品,这将会大大提升面包店的产品竞争力。以非传统的原料、制作方式和新工艺、新技术、新设备大胆尝试和创新,也是一个重要的趋势。
 
  在追求健康、美味之余,消费者对于“品质”、“身份”的追求也日益激烈,打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象,是烘焙面包店面临的重要课题。综合以上内容我们就不难看出,对于烘焙加盟店的创业者而言,在经营这个项目的时候,掌握了市场才能根据消费者的需求来经营,满足市场,吸引消费者。
 
  尽管烘焙行业迸发出了勃勃生机,巨大市场蛋糕吸引了众多的蚕食者,但目前仍多局限于区域市场,真正实现品牌化连锁的本土烘焙企业屈指可数。 其中比较有名的烘焙品牌“85度c”就是其中的代表、短短几年的时间就已经在烘焙行业打响了名声,85度c秉持业界良心,饱含用心、感恩、创意、希望,坚守一个烘焙人的初心,为人们带去面包本来的味道;坚守“无添加、无色素”,让人们健康地享受幸福的味道。
 
  

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